"Mijn dochter leende ons het boekje Making Miso van Erika Hirose. Ik heb het in één keer uitgelezen. Het is verrukkelijk, inspirerend, ontroerend, origineel en doordacht. Het is zowel intiem persoonlijk als universeel relevant." - Maarten de Pous, Nederland
 Na drie jaar van verzamelen van materiaal en bewerken, werd uiteindelijk het boek "Making Miso" van Erika Hirose uitgegeven door Twofold. Stuk voor stuk gedrukt in Rotterdam door PrintRoom.
 Het is misschien een heel ongewoon boek over miso...
 U zult verrast zijn door de smaak wanneer u het opent - het lijkt op de miso van WAKEAT.
 Alle boeken worden afzonderlijk gedrukt en met de hand ingebonden.
 Daarom is de kleurbalans in elk boek net even anders en individueel.
 *Er zijn plantaardige miso-recepten!*
 **Geschreven in het Engels**
 Het boek wordt geleverd met een miso-bladwijzer (de klassieke miso van Real WAKEAT zit erin + vintage kimonomateriaal).