「娘がエリカ・ヒロセの『味噌作り』という小さな本を貸してくれました。一気に読みました。楽しく、刺激的で、感動的で、独創的で、考えさせられる内容です。個人的に親しく、普遍的にも意味のある内容です。」 -マールテン・デ・ポウス、オランダ
3年間の資料収集と編集を経て、ついにTwofold社より広瀬えりか著『味噌づくり』が出版されました。印刷はロッテルダムのPrintRoomが担当しました。
味噌に関する珍しい本かもしれません。
開けてみると、その味に驚かされます。まさにWAKEATの味噌そのもの。
すべての本は個別に印刷され、手作業で製本されています。
そのため、各書籍の色のバランスは若干異なり、個性的です。
 *植物性味噌レシピもあります！*
 **英語で書かれています**
本には、味噌しおり（Real WAKEATの定番味噌が入っています+ヴィンテージ着物生地）が付属しています。